C    Y    R    A    N    O    S    A    U    R    U    S    R    E    X

Stark und schwarz mit Herz: Gascogner sind das Salz der Erde. Hier kommt Cyrano von Bergerac, mit lehmbestierten Schmiefeln und traumverhangenem Blick, ein Riesenzinken und Feuerkopf, zusammen wie Donner und Blitz. Ja, wer da glaubt, der Gascogner sei ein tyrannisches Urvieh, ein Cyranosaurus, dem zeigt sich diese Eisenfaust im Samthandschuh, ein Adel vom Lande, altmodisch, echt und fein. Vom Wein ist die Rede, vom männlichen Gascogner; die ganze Kraft und Herrlichkeit in einem Glas und Winter ade.